Archive | Recepten RSS feed for this section

Melomakarona

Benodigdheden: 750 gr meel 200 gr suiker 100 gr sap van sinaasappel en citroen gemengd 250 gr olie 250 gr walnoten, grofgehakt ½ kop cognac 1 eetlepel bakpoeder 500 gr honing voor de siroop 250 gr water Bereidingswijze: Het meel met het bakpoeder vermengen. De olie en de suiker 30 minuten lang met de mixer […]

Saltsa Maidanou Meze

Benodigdheden: 2 sneetjes oud witbrood 2 sjalotten teentje knoflook kl. Zakje verse kervel kleine rode peper 30 gr. Peterselie (krul) ± 3 eetlepels limoensap ± 1 dl. Griekse olijfolie suiker, zout, verse peper. Olijven ( liefst zwarte) Bereidingswijze: Haal de korstjes van het brood, en week de sneetjes in ruim koud water. Knijp dit dan […]

Wrap bowl met Halloumi

Benodigdheden: ­ 4 wraps 75 gr veldsla 2 tomaten Stukje komkommer 1 avocado 1 rode ui 200 gr Halloumi Balsamico azijn Bereidingswijze: ­ Verwarm de wraps kort in een droge koekenpan (of in de magnetron). Verdeel ze over 4 kommen, zodat er een bowl ontstaat. Laat een grillpan goed heet worden. Snij de halloumi in plakjes […]

Christopsomo, Grieks kerstbrood

Benodigdheden:                                                                                      1 kilo meel 325 gr suiker 50 gram vloeibare gist of 4 zakjes gist 1/4 eetlepel kaneel 1/4 glaasje sinaasappelsap 1/4 glaasje metaxa (cognac) 1 klein glaasje olijfolie zout Bereidingswijze: Meng 65 gr. meel met lauw water, wat zout en gist tot een papje. Laat het op een warme plaats ongeveer een uur rijzen. […]

Arni Palikari, lamskoteletjes met kaas

Benodigdheden:                                                                                                              4 mooi lamskoteletjes Griekse Olijfolie 1 ui, in dunne ringen gesneden 2 tenen geperste knoflook 3 tomaten in plakjes, liefst roma tomaten 3 theelepels gedroogde oregano (zee)zout zwarte peper, versgemalen 100 gram kaseri, griekse kaas, of Graviera, in dunne plakjes Bereidingswijze: bak de lamskoteletjes in een anti-aanbakpan, zonder boter of olie, aan beide kanten […]